苦荞茶是一种炒米茶，具有增强免疫力、降血糖和减肥等功效。苦芥茶要用开水冲泡，放凉再喝最好。下面介绍苦荞茶的功效及泡法。
苦荞茶的功效
1.增强免疫力：苦荞茶中富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素，这些物质可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，增强抗氧化能力。
2.降血糖：苦荞茶中所含的黄酮类物质对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。
3.有助减肥：苦荞茶中含有的膳食纤维弄够促进大肠蠕动，增强身体代谢功能，从而起到很好的减肥功效。
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4.促进生长发育：苦荞茶中富含丰富的天然氨基酸和脂肪酸，这些都是幼儿发育所必须的物质。
苦芥茶的泡法
1.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好。
2.将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝。
苦荞茶的其它泡法
1.苦荞茶+黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。
2.苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。
3.苦荞茶+绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。
4.苦荞茶+腊梅花：在苦荞茶中加泡腊梅，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。
5.苦荞茶+灵芝：在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。
6.苦荞茶+红花：在苦荞茶中加泡红花，更有助于血液循环。
7.苦荞茶+柠檬：在苦荞茶中加柠檬，更助于治疗便秘。
苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。