说是在减肥的时候在多吃些优质蛋白的食物，那么优质蛋白的食物有哪些呢？优质蛋白是什么意思?优质蛋白是什么意思优质蛋白是指食物中的蛋白的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式比较接近，容易被吸收利用，含有的必需氨基酸比较多。这种蛋白在平时的饮食当中，动物性蛋白，如鱼肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都属于优质蛋白，此外在植物蛋白当中，大豆的蛋白质也属于优质蛋白。在平时的饮食当中，每天要适量的进食一定量的优质蛋白，对于人体的健康有重要的作用。优质蛋白食物有哪些高蛋白的食物首先一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白。还有一类是黄豆、青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含的氨基酸的种类和比例比较符合人体的需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值要高。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。优质蛋白为什么能够减肥因为减肥是需要一定的运动量的，需要靠身体的能量摄入量小于消耗量。运动的时候，身体的肌肉细胞会损耗一些，同时也会消耗一些脂肪细胞，摄入的优质蛋白就是为了修复损伤的肌肉细胞，从而提高身体的新陈代谢水平。肌肉含量高的人，即便坐着不运动，身体的代谢水平也比较胖的人高，比他们消耗更多的能量，吃进的食物往往直接供能，而不是转化为脂肪储存。所以，减肥的同时，要练出足够的肌肉来提高新陈代谢能力，同时注意蛋白质的补充。优质蛋白和劣质蛋白的区别劣质蛋白也称不完全蛋白,这类蛋白质所含的必需氨基酸种类不全,数量不够充足,比例也不适当,是既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质。这类蛋白不易被人体吸收利用,而且会增加肝脏的代谢负担。